Ingrédients :
- 150 g de semoule de mais fine/moyenne (pas la farine)
- eau (environ 1 litres ou plus)
- Bâtons de canelle et étoile d'anis
- Sucre
- Essence de noyau
- Zeste de citron
Préparation :
- Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole avec la canelle et l'anis (épice dous)
- Délayer la semoule de mais dans de l'eau
froide de façon que l'appareil soit assez liquide
- Verser le tout dans l'eau chaude en prenant soin de réduire lefeu, toujours en remuant
- Lorsque l'appareil est homogène, verser l'essence de noyau (ou autre essence ), le lait concentré, le sucre et le zeste de citron, tout en remuant
- laisser à feu doux
2 minutes et server tiède ou chaud
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